पालक में कौन-सा अम्ल पाया जाता है? (Acid Present In Spinach)
पालक जितना स्वादिष्ट है, सेहत के लिए उतना फायदेमंद भी है। इसमें पाए जाने वाले अम्ल स्वाद में तो योगदान करते ही हैं साथ ही रोग प्रतिरोधक क्षमता, हृदय के स्वास्थ्य तथा पाचन को भी लाभ पहुंचाते हैं।
इस लेख में हम आपको बताएंगे पालक में कौन-सा अम्ल पाया जाता है (Palak Mein Kaun Sa Amal Paya Jata Hai) जिसके कारण वह इतना फायदेमंद है।
पालक में कौन-सा अम्ल पाया जाता है?
पोषक तत्वों से भरे पालक में ऑक्सैलिक अम्ल (Oxalic Acid) पाया जाता है। इसके अलावा कुछ अन्य अम्ल भी पालक में मौजूद होते हैं, जैसे की –
- सिट्रिक अम्ल: यह फल और सब्जियों में पाया जाने वाला एक आम अम्ल है। इससे पालक में बहुत हल्की सी खटास आती है।
- मैलिक अम्ल: यह सेब, अंगूर और अन्य फलों में पाया जाने वाला एक अम्ल है।
- सक्सेनिक अम्ल: यह मशरूम और डेयरी उत्पादों में पाया जाने वाला एक अम्ल है।
NOTE: ऑक्सैलिक अम्ल, कैल्शियम के साथ बंथने पर कैल्शियम ऑक्सालेट बना सकता है।
ऑक्सैलिक अम्ल क्या होता है? (Oxalic Acid Kya Hota Hai)
ऑक्सैलिक अम्ल, एक कार्बनिक अम्ल है। यह कई फलों, सब्जियों और बीजों में प्राकृतिक रूप से मिलता है। यह रंगहीन क्रिस्टल जैसा पदार्थ है और पानी में घुलकर खट्टा स्वाद वाला घोल बनाता है।
पालक ऑक्सैलिक अम्ल से भरा रहता है।
ऑक्सालिक अम्ल के गुण (Properties Of Oxalic Acid)
पालक में पाए जाने वाले रासायनिक, भौतिक, तथा अन्य गुण:
| गुण | विवरण |
|---|---|
| सूत्र | H2C2O4 |
| रूप | रंगहीन क्रिस्टल |
| स्वाद | खट्टा |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील |
| अम्लता | मजबूत अम्ल |
| pKa | 1.42 और 4.21 |
| अपघटन | तापमान 189°C |
| घनत्व | 1.91 g/cm3 |
| गलनांक | 189°C |
| क्वथनांक | 360°C (अपघटन के साथ) |
| अपवर्तनांक | 1.485 |
| ऑक्सीकरण एजेंट | यह अन्य यौगिकों को ऑक्सीकृत कर सकता है। |
| अपचयन एजेंट | यह स्वयं अपचयित होकर अन्य यौगिकों को ऑक्सीकृत कर सकता है। |
| धातुओं के साथ प्रतिक्रिया | यह कुछ धातुओं के साथ लवण बनाता है, जैसे कि कैल्शियम ऑक्सालेट। |
| जटिल बनाने वाला एजेंट | यह कुछ धातु आयनों के साथ जटिल यौगिक बनाता है। |
| विषाक्तता | उच्च मात्रा में सेवन घातक हो सकता है। |
| प्राकृतिक स्रोत | फल, सब्जियां, नट्स और बीज, अनाज |
| उपयोग | औद्योगिक, खाद्य, चिकित्सा |
| सावधानियां | अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है |
निष्कर्ष
तो अब आप जान गए होंगे पालक में कौन-सा अम्ल पाया जाता है। चाहे सब्जी खाएं, सलाद खाएं, या जूस बनाकर पिएं, इसमें भरपूर मात्रा में मिलने वाला ऑक्सैलिक अम्ल तथा अन्य अम्लों के कारण आपका हृदय, रोग प्रतिरोधक शक्ति, पाचन सब बढ़िया रहेगा, आप स्वस्थ रहेंगे।
यहां हमने आपको पालक में कौन-सा अम्ल पाया जाता है (Palak Mein Kaun Sa Amal Paya Jata Hai) के साथ-साथ ऑक्सालिक अम्ल के गुण भी बताएं है। तो अगर आप पालक का सेवन नहीं करते तो आज ही शुरू करें इसका लाभ उठाना।
पालक में ऑक्सालिक अम्ल की मात्रा कितनी होती है?
प्रति 100 ग्राम पालक में ऑक्सालिक अम्ल की मात्रा लगभग 600-850 मिलीग्राम होती है।
सिरका में कौन सा अम्ल पाया जाता है?
सिरका में मुख्य रूप से एसीटिक अम्ल (Acetic Acid) पाया जाता है।
क्या ऑक्सालिक अम्ल हानिकारक होता है?
किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए ऑक्सालिक अम्ल निषेध है, उनके लिए यह हानिकारक हो सकता है। बाकियों के लिए भी इसका अत्यधिक सेवन हानिकारक हो सकता है।
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