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Eid ul Adha 2021: Try mutton kofta this Bakra Eid

आयद उल्ला अधा 2021: इस बकरा आयद में के मटन कोफ्ते बनए

मटन कोफ्ता करी के लिए यह रेसिपी बकरा ईद 2021 के लिए एकदम सही है, कोफ्ते के स्वादिष्ट टुकड़ों को मसाले, जड़ी-बूटियों और नट्स से भरपूर एक मोटी ग्रेवी में डाला जाता है और रोटी के एक स्लाइस के साथ खाने के लिए एकदम सही है। नान या चावल और पुलाव के साथ बिल्कुल सही।

Mutton Kofta Curry




ईद उल अधा या बकरा ईद भारत में 21 जुलाई को मनाई जाएगी, और आप सबसे अच्छा मानते हैं कि सभी धर्मों के लोग इस दिन अपने दिल की सामग्री खाने के लिए तैयार हैं, जहां बिरयानी, सालन, नेहरी, कबाब, कोफ्ते और बहुत कुछ हैं। बर्तन। खूब बनाया और खाया।

मटन कोफ्ता करी के लिए शेफ रणवीर बरार की यह रेसिपी बकरा ईद 2021 के अवसर के लिए एकदम सही है, कोफ्ते के स्वादिष्ट टुकड़ों को मसाले, जड़ी-बूटियों और नट्स से भरपूर एक मोटी, समृद्ध ग्रेवी में फेंक दिया जाता है और अपनाने के लिए तैयार होता है। रोटी, नान या चावल और पुलाव के साथ बिल्कुल सही।

मटन कोफ्ता करी सामग्री




  • 600 ग्राम मटन कीमा
  • 2 चम्मच काजू का पेस्ट
  • ¼ कप तली हुई भूरी प्याज
  • 1 चम्मच Degi लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून भुना हुआ बेसन
  • 1 ताजा सफेद ब्रेड का टुकड़ा
  • तलने के लिए तेल
  • दही मिश्रण के लिए
  • 1 कप दही
  • ½ कप तली हुई भूरी प्याज
  • 1 चम्मच Degi लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 ताजी हरी मिर्च – आधी टूटी हुई
  • कुछ पुदीने के पत्ते
  • करी के लिए
  • 2 करची तेल
  • ½ गदा
  • 8-10 काली मिर्च
  • 2 काली इलायची
  • 2-3 लौंग
  • 2 चम्मच घी
  • 1 इंच अदरक – जुलिएनेड
  • 1 ताजा हरी मिर्च
  • 2 कली लहसुन – कुटी हुई
  • 1 मध्यम प्याज – कटा हुआ
  • 2 चम्मच निर्जलीकृत नारियल
  • बनाने की विधि
  • मटन कोफ्ता के लिए

सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मटन, काजू पेस्ट, तली हुई भूरी प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, भुना हुआ बेसन, सफेद ब्रेड के स्लाइस डालकर सभी चीजों को एक बाउल में मिला लें। इसमें मिलाएं.. अब इस मिश्रण को ग्राइंडर की सहायता से बारीक पीस लें।




फिर कोफ्ते बना लें, जो मिश्रण से बने नींबू के आकार के गोले बनाते हैं और फिर मध्यम गर्म तेल में डीप फ्राई या शैलो फ्राई करते हैं जब तक कि वे बाहर से भूरे रंग के न हों लेकिन साइड से कच्चे हों। निकाल कर आगे उपयोग के लिए एक तरफ रख दें।

दही मिश्रण के लिए

एक बाउल में दही, भुने हुए भूरे प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, हरी मिर्च, पुदीना के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।

करी के लिए




एक कड़ाही या बड़े मध्यम गहरे पैन में तेल गरम करें और फिर उसमें जावित्री, काली मिर्च, काली इलायची, लौंग, घी डालें और उन्हें चटकने दें। – अब इसमें अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें, फिर नारियल डालकर मेवा ब्राउन होने तक भूनें.

इसमें अपना दही का मिश्रण डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि तेल अलग न होने लगे, यह तब है जब आप पानी डालें और एक समान ग्रेवी बना लें। – अब इसमें मटन कोफ्ते के तले हुए बॉल्स डालकर सॉस और ग्रेवी में 10-12 मिनट तक पकने दें और उबाल आने दें.




कोफ्ते को बाहर निकालिये और करी को हैण्ड ब्लेन्डर की सहायता से पीस लीजिये और छलनी से अच्छी तरह छान लीजिये. सब कुछ वापस पैन में डालें और काजू का पेस्ट, गुलाब जल, केवड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब कोफ्ते डालें, पुदीना, धनिया और तले हुए प्याज से सजाएं, चावल, नान या रोटी के साथ परोसें और इस खुशी के मौके पर अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें।

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